Jagodowe szaleństwo

Jagodowe szalenstwo

Mniej więcej w połowie sierpnia Islandczycy zaczynają szperać po wszystkich szafkach i kuchennych zakamarkach w poszukiwaniu przeróżnych koszy i wiaderek. Z takim to ekwipukiem pod pachą wsiadają do samochodów i udają się hen w tundrę i na sielskie łąki do swoich tajemnych skarbców. Tymi oto czynnościami rozpoczyna się na Islandii huczny sezon jagodowy, a przyznać trzeba, iż na punkcie jagód Islandczycy mają niemałego bzika. Nie mógłby być mniej spektakularny z racji tego, że na wyspie w okresie letnim jest ich nieprawdopodobnie dużo.

Z jagodami sprawa ma się podobnie, jak i z rabarbarem. Mianowicie na wyspie na próżno poszukiwać jagód w sklepach. Znajdzie się w nich borówki, zazwyczaj amerykańskie, lecz dzikich jagód nikt wcale nie ma ochoty nabywać. Po jagody bowiem trzeba się udać, a bez zbieractwa lato poszłoby w niepamięć. Poszukiwanie wśród puchatych mchów wszelkiej maści jagód, bażyn i borówek uznawane jest tu za doskonałą rozrywkę. Co więcej, nikt nie zdradza lokacji swego ulubionego zagajnika. Nieważne ile lat jest się czyimś przyjacielem, można znać jego wszystkie sekrety poza właśnie tym jednym.

Picking Icelandic blueberries

Musimy przyznać, że i nam udzieliła się mania zbieractwa. Nie dość, że to zajęcie niesamowicie relaksujące, podczas którego można rozkoszować się atmosferą urokliwej głuszy, to jeszcze płyną z niego niebywałe korzyści. Ze skarbów tundry można przyrządzać niebywale apetyczne smakołyki. Po ostatnim wypadzie naszła nas chętka na deser, oczywiście z jagodami w roli głównej. Jagody podaliśmy z kruchymi ciasteczkami wielozbożowymi („digestive”), islandzkim syropem brzozowym oraz ze skyrem.

Spieszymy z wyjaśnieniem, co też pod tajemniczą nazwą skyr się kryje. Otóż jest to tradycyjny islandzki wyrób mleczarski, coś pomiędzy serkiem homogenizowanym, a jogurtem. Wymyślono go dawno temu w Norwegii, a potem zaczęto produkować na Islandii, jednakże Islandczycy woleliby o tym przykrym fakcie proweniencji zapomnieć. Tradycyjny skyr wyrabiano z surowego mleka, obecnie jednak produkuje się go z mleka odtłuszczonego. Jest niebywale zdrowy i smaczny, a podobnie jak jagody ubóstwia go cały naród. Można wybierać w wielu smakach skyru, tym razem jednak postawiliśmy na naturalny. Kolejnym składnikiem i ciekawym zwieńczeniem przekąski był aromatyczny syrop z brzozy, kolejna bardzo zdrowa i smaczna rzecz. Choć słodzony, to i tak posiada mnóstwo wartości zdrowotnych. Islandii nie porasta zbyt wiele leśnych połaci, ale zdarza się obecność brzóz. Islandczycy wyrabiają z nich prócz syropów, także alkohole i herbaty. Jeśli wpadniecie na Islandię, polecamy zarówno wybranie się na jagody, jak i późniejsze uraczenie się podobnym deserem. Gwarantujemy, że będziecie zachwyceni!

Skyr z jagodami i syropem brzozowym. Kwintesencja islandzkości. Wypróbujcie nasz przepis!

Zostaw komentarz

https:
Co powiesz na 10% zniżki?
Lisek Bolli aż zamruczał. Zapisz się na nasz newsletter i odbierz 10% zniżki na Twoje pierwsze zakupy. Po przesłaniu formularza sprawdź swoją skrzynkę e-mail, również folder „spam”.
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celach marketingowych. Zgoda jest dobrowolna, lecz konieczna, aby zapisać się na newsletter. Więcej informacji o tym, jak będziemy przetwarzać Twoje dane, znajdziesz w polityce prywatności.
https:
What about 10% discount?
Make friends with our arctic fox Bolli :) Sign up for our newsletter and get 10% off your first purchase. After sending the form, check your inbox, spam folder as well.
I hereby agree to processing of my personal data by Bite of Iceland for marketing purposes. The consent is voluntary but necessary to subscribe to the newsletter. You can find more information about personal data processing in our privacy policy.