Rabarbarowy zawrót głowy – lemoniada z rabarbaru

Czy wyobrażaliście sobie kiedyś przemierzanie efektownych islandzkich zakątków w temperaturze iście śródziemnomorskiej? Zdajemy sobie sprawę, iż brzmi to dość żartobliwie, ale okazuje się być prawdą. Wiecznie pochmurna Islandia rozpromieniła się bowiem ostatnio jak nigdy przedtem i zaskoczyła cały świat falą upałów. Jak na tę strefę klimatyczną dwadzieścia sześć stopni to prawdziwy tropik i wręcz niemiłosierny żar lejący się z arktycznego nieba.

Islandczycy radują się tropikalną niespodzianką niezmiernie, ale i narzekają jako lud północny nieprzyzwyczajony do tego typu rozrywek. Cały naród w mig zrzucił warstwy odzieży wykonanej z owczej wełny i opala się w przydomowych ogródkach z widokami rozpościerającymi się na fiordy. Jeśli nie możecie wpaść teraz na ogląd upalnej Islandii, to zakosztujcie islandzkiego sposobu na ochłodę w Polsce. A teraz czas na chwilę orzeźwienia ze szklaneczką lemoniady z rabarbaru, bo jak pisaliśmy już wcześniej, Islandczycy ubóstwiają rabarbar.

Sekretem idealnej i upajającej smakiem lemoniady jest oczywiście intensywnie rabarbarowy syrop. Prócz lemoniady może on znaleźć także i inne zastosowanie. My z lubością polewamy nim lody, ciasta oraz inne desery, a także dodajemy do różnej maści koktajli. Rekomendujemy go z dłońmi na sercach – syrop rabarbarowy ubarwi każdy napitek, od wody gazowanej po wszelkiego rodzaju drinki. To idelane, wyważone połączenie słodyczy i kwaskowatości. W tym wcieleniu także w wyrafinowanym towarzystwie wanilii, a co więcej zachęcające swym uroczym kolorem. Na letni czas jak znalazł!

Składniki:

• 1 kg rabarbaru
• sok z 1 cytryny
• 350 g cukru
• ziarenka z 1 laski wanilii

Przygotowanie:

1. Rabarbar umyć, odciąć liście, a następnie pokroić na około 1 centymetrowe kawałki.

2. Pokrojony rabarbar włożyć do garnka, zasypać cukrem, wycisnąć sok z cytryny i dodać wanilię.

3. Wymieszać i podgrzewać na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Odsączyć przez sito, przelać do butelki lub słoika. Można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Jeśli go zapasteryzujemy, spokojnie może stać w chłodnym miejscu i rok.

5. Do szklanki wlać ostudzony syrop (0,5-1 cm), wrzucić kostki lodu i dodać schłodzoną wodę gazowaną. Można podawać z plasterkiem limonki.